Fabian Maubach, geboren in Köln, schloss sein Produktionsstudium mit dem Schwerpunkt International Producing an der Filmakademie Baden-Württemberg ab. Sein Diplomfilm Das Lied in mir (2009, Regie: Florian Cossen) gewann zahlreiche nationale und internationale Preise – darunter auch zwei Lolas – und war zugleich sein erstes Projekt mit Jochen Laube.
Diese Zusammenarbeit wurde während ihrer gemeinsamen Zeit bei UFA Fiction (ehemals teamWorx Ludwigsburg) fortgesetzt. Dort produzierte Fabian Maubach u. a. die deutsch-kanadische Koproduktion Coconut Hero (2015), erneut unter der Regie von Florian Cossen.
Mit der 2015 gemeinsam mit Jochen Laube gegründeten Sommerhaus Filmproduktion realisierte er Projekte wie In den Gängen (2018, Regie: Thomas Stuber), der im Wettbewerb der 68. Berlinale seine Premiere feierte, den von einer Million Menschen gesehenen Kinofilm Als Hitler das rosa Kaninchen stahl (2019, Regie: Oscar-Preisträgerin Caroline Link) und Burhan Qurbanis international beachtete Adaption von Alfred Döblins Roman Berlin Alexanderplatz, der 2020 im Wettbewerb der Berlinale lief.
Die erste Staffel Die Kaiserin von Showrunnerin Katharina Eyssen führte nach dem fulminanten Start im September 2022 die weltweite Rangliste der nicht-englischsprachigen Netflix Serien an. Außerdem wurde Die Kaiserin 2023 mit dem International Emmy als Beste Drama-Serie ausgezeichnet.
Neben der zweiten Staffel von Die Kaiserin wurde 2024 Burhan Qurbanis Gangsterdrama kein Tier. so wild. fertigstellt, der auf der Berlinale 2025 seine Premiere feierte.
Fabian Maubach ist Mitglied im ACE Producers Network sowie in der Deutschen und Europäischen Filmakademie.